前言
第一章 绪论1
第一节 战略内涵3
第二节 战略组成及层级6
第三节 战略管理内涵9
本章小结 13
复习思考题13
第二章 酒店战略管理三阶段16
第一节 酒店战略形成阶段17
第二节 酒店战略实施阶段19
第三节 酒店战略控制与提升阶段20
本章小结 20
复习思考题21
第三章 酒店战略使命与目标23
第一节 酒店使命的确立25
第二节 酒店战略目标28
本章小结 31
复习思考题32
第四章 服务产品及酒店产品的特点34
第一节 服务产品的特点36
第二节 酒店产品的特点38
本章小结 41
复习思考题42
第五章 行业环境分析43
第一节 酒店行业和市场44
第二节 五力模型的使用45
第三节 战略组群分析和行业关键战略要素评价矩阵51
第四节 竞争对手分析框架53
本章小结 58
复习思考题58
第六章 宏观环境分析60
第一节 酒店面临的宏观环境62
第二节 相关分析技术67
本章小结 74
复习思考题74
第七章 酒店的竞争优势77
第一节 竞争优势的获取路径79
第二节 资源分析80
第三节 核心竞争力83
第四节 价值链分析86
第五节 三元评价法88
第六节 内部因素评价矩阵89
第七节 竞争态势矩阵90
本章小结 91
复习思考题92
第八章 能力分析94
第一节 企业能力96
第二节 人力资源分析99
第三节 市场营销能力101
第四节 财务职能108
本章小结 110
复习思考题111
第九章 SWOT分析113
第一节 原理115
第二节 实施117
本章小结 118
复习思考题118
第十章 酒店竞争战略121
第一节 竞争优势分析123
第二节 竞争战略类型123
第三节 战略类型补充—— 多元化战略132
第四节 蓝海战略135
本章小结 141
复习思考题141
第十一章 酒店战略方向选择143
第一节 成长型战略145
第二节 稳定型战略148
第三节 收缩型战略149
本章小结 152
复习思考题152
第十二章 酒店战略扩展155
第一节 内部增长157
第二节 兼并与收购158
第三节 战略联盟162
第四节 管理合同167
本章小结 170
复习思考题170
第十三章 战略评估和选择173
第一节 评估标准175
第二节 相关工具176
本章小结 181
复习思考题181
第十四章 战略实施中的领导和激励184
第一节 领导者素质187
第二节 领导技巧和艺术189
本章小结 192
复习思考题192
第十五章 战略实施视角下的
酒店再审视194
第一节 关键投入资源要素196
第二节 组织结构198
第三节 组织文化201
第四节 组织变革204
本章小结 206
复习思考题206
第十六章 酒店战略控制209
第一节 战略控制的方法211
第二节 影响战略控制的因素215
第三节 信息反馈216
第四节 平衡记分卡217
本章小结 220
复习思考题221
第十七章 全球化趋势下的酒店战略223
第一节 全球化224
第二节 酒店全球化225
第三节 相关战略227
本章小结 233
复习思考题234
参考文献236