前 言本书为高等职业教育项目课程改革规划教材之一，已被评为“十二五”职业教育国家规划教材。本书为适应职业教育项目课程教学的需求，结合“微生物检定工考核大纲”、《中华人民共和国药典》和《中国药品检验标准操作规范》，参照现行的《化妆品卫生规范》、“食品微生物学检验”系列标准，以及《医药工业洁净室（区）悬浮粒子、浮游菌、沉降菌的测试方法》标准等，选取典型工作任务，从简单到复杂设置了10个教学项目。通过本书的引导学习，学生可以学会一般药品和生物制品微生物限度检查，食品和化妆品卫生微生物检验，以及工艺用水和洁净室（区）洁净度的日常监测。检查项目包括细菌数、霉菌数、酵母菌数及规定控制菌检查。 本书是在2004年编写的一体化校本讲义的基础上，经过多年校内全日制教学和社会化培训的试用，根据专业工作过程导向项目课程改革教学大纲，进行了结构性的调整后形成的。 微生物限度检查应在规定的环境里，使用规定的设备和仪器，按照规定的操作程序进行，方能取得可信的结果。本书按项目教学设计，项目一至项目六分单项任务进行，项目七至项目九为综合项目，即多个任务同步进行，项目十为拓展项目，由学生自由组合，在规定的时间内完成自选项目。 本书中每个项目包含项目目标与要求和1～4个教学任务，每个任务有任务描述和任务执行过程（接受指令、查阅依据、制订计划、实施操作和结果报告），其间按需要插入“练习”“训练”和“思考”环节供学习者提高学习效果；为一些重点操作环节设有“提示注意”，将安全注意事项和一些操作经验提供给初学者；将“知识链接”放在学习者方便阅读的相关环节。 本书由任茜主编并统稿。所有的编写人员有多年的医药行业和企业质量检验工作经验，长期从事医药生物专业教学工作，并在教学大纲的基础上研讨、收集素材。 在本书的编写过程中，聘请了深圳技师学院生物技术专业顾问委员会委员和药品、食品以及化妆品检验的一线专业人员，他们对教材内容和体例进行了多次研讨，提出了许多宝贵的指导意见和建议，并提供了部分素材，在此表示衷心感谢。 由于编者水平有限，教材内容难免有疏漏和不当之处，恳请各位专家、专业教师以及广大读者阅读和使用后提出批评指正。 编 者