本书全面反映了商品学所涉及的最新商品知识，主要包括商品与商品学、商品分类与编码、商品质量、商品标准与标准化、商品质量监督与产品质量认证、商品检验、商品包装、商品储运与养护等内容，并以服务商品、食品类商品、日用工业品商品、家用电器及家用轿车商品等人们常用的或正在普及的商品为例进行具体讲授。本书内容丰富、案例多样，贴近现实生活和商品经营实践，实用性强。其中对服务商品的阐释极大地丰富了本书的内容，符合市场经济发展和我国经济转型升级的要求，具有一定的理论意义和实践意义。 本书主要作为高等院校市场营销、国际经济与贸易、工商管理、商务英语、物流管理、园林园艺、农学、水产、食品工程等专业的教材，也可供工商企业的管理人员、市场营销人员以及普通消费者参考。

高等院校教师

第3 版前言
第2 版前言
第1 版前言
第一章　商品与商品学 1
学习要点 1
案例导读 1
第一节　商品的概念及构成 2
第二节　商品学的产生和发展 5
第三节　商品学的研究对象、内容、任务和方法 6
技能实训 12
综合练习 12
第二章　商品分类与编码 14
学习要点 14
案例导读 14
第一节　商品分类 15
第二节　商品目录和商品编码 21
第三节　商品条码 25
第四节　进出口商品归类 33
技能实训 37
综合练习 37
第三章　商品质量 39
学习要点 39
案例导读 39
第一节　商品质量概述 40
第二节　商品质量的影响因素 42
第三节　商品质量的基本要求 48
第四节　商品质量管理 55
技能实训 66
综合练习 67
第四章　商品标准与标准化 69
学习要点 69
目录
VII
目 录
案例导读 69
第一节 商品标准 70
第二节 商品标准的构成要素和实施 79
第三节 标准化和商品标准化 87
技能实训 90
综合练习 90
第五章　商品质量监督与产品质量认证 92
学习要点 92
案例导读 92
第一节 商品质量监督 93
第二节 产品质量认证 96
第三节 质量体系认证及其他认证 100
技能实训 104
综合练习 104
第六章　商品检验 106
学习要点 106
案例导读 106
第一节 商品检验概述 106
第二节 商品抽样 109
第三节 商品检验的方法 112
第四节 商品品级 117
技能实训 120
综合练习 120
第七章　商品包装 123
学习要点 123
案例导读 123
第一节 商品包装概述 124
第二节 商品包装材料与包装容器 126
第三节 商品包装设计与包装技术 130
第四节 商品包装的标准化、合理化与发展趋势 135
第五节 商品包装标志 141
技能实训 143
综合练习 146
第八章　商品储运与养护 148
学习要点 148
案例导读 148
第一节 商品储运概述 149
第二节 商品储运管理 152
第三节 商品储运期间的质量变化 155
VIII
商品学　第3 版
第四节 仓库温湿度管理 160
第五节 商品的养护 164
第六节 食品的储存与保鲜 170
技能实训 175
综合练习 175
第九章　服务商品 178
学习要点 178
案例导读 178
第一节 服务与服务商品概述 179
第二节 服务商品分类 183
第三节 服务商品质量 189
第四节 服务商品质量检验 198
技能实训 202
综合练习 204
第十章　食品类商品 206
学习要点 206
案例导读 206
第一节 食品及营养知识 207
第二节 酒 218
第三节 茶叶与茶饮料 224
第四节 酱油和食醋 230
第五节 乳及乳制品 232
技能实训 236
综合练习 236
第十一章　日用工业品商品 238
学习要点 238
案例导读 238
第一节 塑料制品 239
第二节 玩具和箱包 242
第三节 日化类商品 244
第四节 服装商品 254
技能实训 265
综合练习 267
第十二章　家用电器及家用轿车商品 268
学习要点 268
案例导读 268
第一节 家用电器的分类及基础知识 269
第二节 电热器具 272
第三节 电风扇 279
IX
目 录
第四节 洗衣机 281
第五节 电冰箱 286
第六节 空调器 291
第七节 电视机 299
第八节 家用轿车 302
技能实训 316
综合练习 317
参考文献 320