本书从民航乘务员的工作实际出发，再现了民航乘务员服务工作的具体内容、工作程序、工作标准以及特殊情况的处理。本书共4章。以民航乘务员服务工作的程序为载体，包括航前准备、起飞前准备、客舱服务、降落后管理等内容。收纳了当前民航业乘务员相应的职业资格认证要求，涵盖了当前民航乘务员工作各个方面的具体要求。本书内容以工作过程为导向，在体现民航乘务员工作实际的同时考虑了老师的教，和学生的学。根据民航乘务员的工作特点以及学生的认知规律，训练项目由浅入深，使学生能够根据教师要求，掌握岗位工作技能，逐步成为具备民航乘务员岗位的专业能力和综合素质的合格民航乘务员。

目 录
前 言
项目一 飞行预先准备1
　　　任务一 接受航班任务1
　　　任务二 参加飞行前的准备会8
项目二 飞行直接准备11
　　　任务一 检查飞机客舱安全设备11
　　　任务二 检查飞机客舱服务设备19
项目三 飞行空中实施40
　　　任务一 起飞前工作40
　　　任务二 准备餐饮工作51
　　　任务三 发送饮品57
　　　任务四 发送餐食63
　　　任务五 服务特殊旅客71
　　　任务六 着陆前工作78
　　　任务七 处置客舱应急情况——机上起火的处置84
　　　任务八 处置客舱应急情况——迫降与紧急撤离88
　　　任务九 处置客舱应急情况——失压98
项目四 飞行结束104
　　　任务 飞行结束后管理104
参考文献110